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釀酒設(shè)備對水源和水質(zhì)的選擇要求。釀酒設(shè)備做到了穩(wěn)定和諧發(fā)展，在時代的發(fā)展中不斷取得好的經(jīng)驗和技術(shù)，將產(chǎn)品的先進性在使用中體現(xiàn)的淋漓盡致，相信我們的努力會成就更多的高質(zhì)量的產(chǎn)品，從而贏得人們更多的信任與支持。

自制釀酒設(shè)備先要知道釀酒原理，一般的容器要是能采用不銹鋼304或316，這種一般要有機修條件，條件不允許，就只能用玻璃或食品級塑料品。

釀酒時水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其級別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準(zhǔn)，即：在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經(jīng)過處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質(zhì)才是符合標(biāo)準(zhǔn)的。

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